JOGJAOKE.COM, Kota Serang – Mahasiswa Program Studi Gizi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan (FKIK) Universitas Sultan Ageng Tirtayasa (Untirta) mengikuti praktik langsung mengenai etika makan dalam kegiatan Workshop Table Manner. Kegiatan ini digelar di Hotel Horison Ultima Ratu, Rabu (10/12/2025).
Ketua Prodi Gizi, Rakhmi Setyani Sartika, S.Gz., MFST, menekankan bahwa pemahaman table manner penting bagi mahasiswa agar tidak hanya menguasai komposisi gizi suatu hidangan, tetapi juga etika dan budaya makan yang berlaku dalam jamuan formal.
“Mahasiswa semester III mengikuti 16 pertemuan tatap muka dan praktikum Mata Kuliah Kulinari Pangan dan Gizi. Salah satunya berupa workshop table manner. Tujuannya agar mereka memahami presentasi makanan, pengalaman makan yang benar, dan tata krama dalam jamuan formal,” jelas Rakhmi kepada wartawan.
Rakhmi menambahkan, pengalaman makan di restoran atau acara resmi berbeda jauh dengan kebiasaan sehari-hari, misalnya saat makan di warung atau saung. Melalui workshop ini, mahasiswa diajarkan mengenal berbagai jenis alat makan, penataan piring, serta urutan penyajian hidangan sesuai standar internasional.
Selain menambah keterampilan profesional, pembekalan table manner juga diharapkan mempersiapkan mahasiswa menghadapi dunia kerja. Lulusan gizi tidak hanya berperan di rumah sakit atau puskesmas, tetapi juga mampu mendidik masyarakat tentang gizi dan praktik kuliner yang baik.
“Dengan meningkatnya kebutuhan ahli gizi, terutama melalui program makan bergizi gratis, mahasiswa harus mampu menerapkan ilmunya secara luas, termasuk dalam aspek kuliner, agar mampu memberikan kontribusi nyata di masyarakat,” pungkasnya.
( Yuyi Rohmatunisa)
